Les incontournables de l’année
Tarte mangue passion
Pâte sucrée, crème d’amandes et sa brunoise de mangue. Gel passion, ganache montée vanille et ses fleurs du jardin
1 pers………………5,90€
4 pers…………….23,00€
6 pers…………….34,00€
8 pers…………….45,00€
Le tout noisette
Biscuit noisettes, insert praliné noisettes, croustillant noisettes du piémont, diplomate noisettes
1 pers………………5,90€
4/6 pers…………23,00€
6/8 pers…………34,00€
8/10 pers………45,00€
Tarte citron meringuée
Pâte sucrée, crémeux citron jaune, zestes de citron vert, confits et meringue italienne
1 pers………………4,50€
Tarte citron meringuée
Pâte sucrée, crémeux citron jaune, zestes de citron vert, confits et meringue italienne
4 pers…………….20,00€
6 pers…………….25,00€
8 pers…………….30,00€
Finger passion choco lait
Biscuit madeleine, croustillant passion, crémeux chocolat lait et son insert passion, mousse chocolat lait
1 pers………………5,90€
Entremets vanille
Biscuit vanille, croustillant praliné, crème anglaise Bourbon vanille de Madagascar, ganache montée chocolat lait
1 pers………………5,50€
4/6 pers…………20,00€
6/8 pers…………31,00€
8/10 pers………42,00€
Tarte aux pralines roses
Tarte aux pralines roses de Lyon revisitée avec un soupçon de framboises
1 pers………………5,90€
4 pers…………….23,00€
6 pers…………….34,00€
8 pers…………….45,00€
Tarte 100% chocolat
Pâte sucrée cacao, crème d’amandes, crémeux chocolat noir 64% et son dôme praliné
4 pers…………….20,00€
6 pers…………….25,00€
8 pers…………….30,00€
Tarte tatin revisitée
Fond de pâte sucrée, purée granny smith cannelle, dôme pommes tatin, chantilly mascarpone cannelle
1 pers………………5,50€
Entremets royal
Biscuit dacquoise, croustillant praliné, crémeux chocolat noir 64%, glaçage miroir cacao brute
1 pers………………5,50€
4/6 pers…………20,00€
6/8 pers…………31,00€
8/10 pers………42,00€
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